ডিম পুষ্টির মান
1, প্রোটিন
ডিমগুলি উচ্চ-মানের প্রোটিন সমৃদ্ধ, এতে 100 গ্রাম প্রতি 1২.7 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। দুটি ডিম মধ্যে প্রোটিন প্রায় 3 বা 2 মাছ বা চর্বিযুক্ত মাংস প্রোটিনের সমতুল্য। ডিম, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং চালের মধ্যে ডিম প্রোজেক্ট পজিটিভযোগ্যতা সর্বোচ্চ।
ডিম বিশেষ করে মেথোনিন সমৃদ্ধ, এবং সিরিয়াল এবং legumes অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অভাব। অতএব, সিরিয়াল বা legumes সঙ্গে ডিম মেশানো পরের দুই জীববৈচিত্র্য উন্নত করতে পারেন।
2, চর্বি
ডিমগুলিতে 100 গ্রাম প্রতি 11.6 গ্রাম চর্বি থাকে, যা বেশিরভাগ ডিমের জলে কেন্দ্রীভূত থাকে, বেশি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, চর্বি দুধযুক্ত, শরীরের দ্বারা শোষণ করা সহজ।
3. অন্যান্য পুষ্টির উপাদান
ডিমগুলিতে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যেমন পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফসফরাস, বিশেষত ডিম ময়দাগুলিতে 7 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত লোহা থাকে। শিশুরা ডিম খায়, যা দুধের লোহার অভাবকে সম্পূরক করতে পারে। ডিম মধ্যে ফসফরাস খুব ধনী, কিন্তু ক্যালসিয়াম অপেক্ষাকৃত অপর্যাপ্ত। অতএব, শিশুর সম্পূরক করার জন্য দুধ ও ডিম একত্রিত করা যেতে পারে। ডিম ভিটামিন এ, বি 2, বি 6, ডি, ই এবং বায়োটিনের সামগ্রীও অত্যন্ত সমৃদ্ধ। বিশেষত ডিমের জলে, ভিটামিন এ, ডি এবং ই এবং চর্বি সহজে দ্রবীভূত এবং শরীর দ্বারা ব্যবহার করা হয়। তবে, ডিমগুলিতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ অপেক্ষাকৃত ছোট এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে খাওয়া উচিত।