লিভারে অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস

যকৃতের অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস অ্যাসিটালডিহাইডে ইথানল (ওয়াইনের একটি উপাদান) জারণের জন্য দায়ী এবং ফলস্বরূপ অ্যাসিটালডিহাইডকে অ্যাসিটালডিহাইড ডিহাইড্রোজেনেসের ক্যাটালাইসিসের অধীনে নিরীহ এসিটিক অ্যাসিড (ভিনেগারের একটি উপাদান) রূপান্তরিত করতে একটি স্তর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিটালডিহাইড ইথানলের চেয়ে বেশি বিষাক্ত এবং হ্যাংওভারের অন্যতম প্রধান কারণ। তদুপরি, অ্যাসিটালডিহাইড কার্সিনোজেনিক বলে সন্দেহ হয় এবং এটি মানব টিউমারগুলির সাথে একটি নির্দিষ্ট সম্পর্ক রাখে। এটি লিভারের অ্যাসিটালডিহাইড ডিহাইড্রোজেনেস (এএলডিএইচ) যা মানুষের মধ্যে এসিটালডিহাইড রূপান্তরিত করতে দায়ী। ALDH1 এবং ALDH2 এর অনুঘটক হার খুব আলাদা। অ্যাসিটালডিহাইডের ALDH2 এর K_M ALDH1 এর চেয়ে কম, যা পরবর্তীকালের প্রায় 1 / 10, isoenzyme মূলত এসিটালডিহাইড রূপান্তর জন্য দায়ী।